Debido al gran aporte y valor cultural que tiene la gastronomía mexicana, esta ha tenido el reconocimiento internacional, considerándola un patrimonio inmaterial de la humanidad desde el año 2010. Es por ello que la comida tradicional merece un estudio y reconocimiento por parte de nosotros. La Escuela Nacional de Antropología e Historia, a través del departamento de Educación Continua, ofrece un Diplomado de Cocinas y Cultura Alimentaria en México: usos sociales, significados y contextos rituales.
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